Vigilantes do Peso traz 3 receitas leves e saborosas com tomate

O tomate se destacou como item fundamental no prato de quem está de dieta e o ingrediente número um da alimentação dos associados do Vigilantes do Peso – o alimento ficou em primeiro lugar na lista dos mais inseridos no aplicativo de monitoramento do programa alimentar ao longo do ano passado, com cerca de 26 mil consultas.

Puro, com azeite, recheado ou como molho, ele dá um sabor especial aos pratos. Por isso, o nutricionista do Vigilantes do Peso, Matheus Motta, deu algumas dicas de como usar o tomate na alimentação.

Confira as receitas:

Camarão ao Molho de Tomate Apimentado

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 450g de camarão cru, limpos e sem casca
• 6 dentes médios de alho picados
• ¾ de colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta calabresa, em flocos
• 100g de tomate enlatado (1 lata), com líquido, amassados com um garfo

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o camarão, o alho picado e o sal. Refogue por 2 a 3 minutos, até que os camarões estejam cozidos. Retire os camarões da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de chá de azeite, em fogo baixo. Acrescente o restante do alho picado e a pimenta-calabresa e refogue por 30 segundos. Acrescente os tomates e o restante do sal e deixe levantar fervura, mexendo bem para não grudar no fundo da frigideira. Deixe em fogo baixo por 10 minutos até reduzir um pouco o líquido. Coloque os camarões de volta na frigideira até aquecer. Retire do fogo, acrescente o restante do azeite e sirva.

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Mini Tortinhas de Tomate

Tempo de preparo: 21 minutos
Rendimento: 30 porções

Ingredientes

• 300g de massa folhada
• 5 tomates maduros, cortados em cubos
• ½ xícara de ricota light
• 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem
• ½ colher de chá de vinagre tinto
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta, moída
• 2 colheres de so[pa de manjericão fresco

Modo de preparo

Descongele e abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte quadrados da massa e coloque dentro de formas para cupcake, formando uma espécie de cesta. Misture os tomates, a ricota, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Distribua o recheio dentro das cestinhas de massa e leve ao forno para assar, por aproximadamente 5 a 6 minutos, até ficarem douradas. Retire do forno, deixe esfriar por 1 ou 2 minutos e enfeite com as folhas de manjericão.

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Tomate-cereja Recheado com Gorgonzola

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 12 porções

Ingredientes

• 24 unidades de tomate-cereja
• 120g  de queijo gorgonzola
• 2 colheres de sopa de cream cheese light
• 1 colher de sopa de ceboulete (cebolinha-francesa), picada

Modo de preparo

Corte o topo dos tomates e, delicadamente, retire as sementes de dentro de cada um. Em uma tigela, misture o queijo gorgonzola, o cream cheese e a cebolete. Com cuidado, recheie cada tomate com essa mistura. Arrume os tomates em uma bandeja e sirva.

Dica importante: Você pode ter alguma dificuldade em manter os tomates de pé. Caso isso aconteça, corte uma pequena fatia da parte de baixo deles, para formar um ponto de apoio.

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