Homus é a receita do dia do Mediterrâneo Restaurante
O Mediterrâneo Restaurante abre seu tesouro de receitas e mostra como preparar esse delicioso Homus.
Bom dia pessoal! A receita do dia é o Homus, do Mediterrâneo Restaurante. Uma das delícias presentes no Almoço Executivo das quintas-feiras e no Jantar Árabe, do Mediterrâneo Restaurante. Compartilhe!
Cozinhar é uma forma de amar! Bora pra cozinha?
Homus
Categoria: Receitas para acompanhamentos
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes
- 300g de grão-de-bico
- Caldo de 1 limão
- 1 dente de alho descascado
- 100g de tahine (pasta de gergelim)
- Azeite a gosto
- Ssal e pimenta-do-reino moída na hora moída a gosto
Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas.
- Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar.
- Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos.
- Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as.
- No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso.
- Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante.
- Sirva com pão sírio.
Nesses meus mais de 30 anos de carreira no jornalismo, tive (e continuo tendo) a oportunidade de conhecer e me relacionar com grandes profissionais da área da saúde, equilíbrio e bem-estar. Posso dizer, sem medo de errar, que meu network nesta área é bastante sólido e diversificado.
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Bjs da Cris!
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